キノコのパスタ 海老とキノコ、ゴルゴンゾーラのクリームパスタ
海老とたっぷりのキノコを使ったクリームソース。ゴルゴンゾーラの香り・旨みをアクセントに使ってみました。プリッとした海老の食感にキノコやチーズの旨みが秋らしいとてもリッチな味わいです。キノコはできれば色々な種類のものを使うと良いです、スーパー...
キノコのパスタ
キノコのパスタ 
キノコのパスタ マッシュルームとひき肉のラグーパスタ
ラグーはフランス語で煮込みのこと。今回は小さくカットしたマッシュルームにひき肉を合わせて、軽めのラグーソースにしてみました。マッシュルームもひき肉も旨みの強い食材ですので、とても満足感のある一皿です。ラグーソースが少し多めにできたら、冷蔵庫...
キノコのパスタ ポルチーニのクリームパスタ
ポルチーニは、イタリアでよく食べられるキノコで、トリュフ・松茸と並ぶ世界３大キノコの１つ。うっとりするような濃厚な香りが特徴の食材です。生のものはなかなか手に入りませんが、乾燥のものは市販で手に入ります。今回はオーソドックスにクリーム仕立て...
キノコのパスタ 舞茸のトマトソースパスタ
舞茸をメインの具材にしたトマトソース仕立てのパスタ。舞茸の香りと食べ応えが美味しい一皿です。舞茸は香りを楽しめるよう、半分は最後にトッピングしています。使用するパスタは細めのスパゲティがおすすめ。 舞茸のクリームパスタのレシピはこちらか...
キノコのパスタ キノコとベーコンのクリームパスタ
秋が旬のキノコにベーコンを使ったクリームパスタ。キノコはエリンギ、椎茸、しめじ、エノキなどお好みのものを使いましょう。スーパーに売っている鍋用のキノコセットを使うと楽ですよ。キノコの出汁が出た濃厚なクリームソースには、ロングパスタでもショー...
キノコのパスタ 海老とマッシュルームのオイルパスタ
むき身の海老とマッシュルームを、ペペロンチーノベースのオイルパスタに。シンプルな味付けに、海老のぷりっとした食感、マッシュルームの香りがよく味わえます。旨味をプラスするため、お手元にあればアンチョビやコラトゥーラ（魚醤）を加えるとグッと美味...
キノコのパスタ ツナ缶とキノコの和風ペペロンチーノ
ツナ缶とキノコを使った和風仕立てのペペロンチーノ。常備しておけるツナ缶と麺つゆでお手軽にささっと作れるレシピです。今回はキノコを使いましたが、ベーコンや他の野菜類に変えてもOK。お好みで仕上げにバターを加えてコクを出しても美味しそうですね。...
キノコのパスタ エリンギとオリーブのペペロンチーノ
エリンギとグリーンオリーブの実を具材にしたペペロンチーノ。シンプルな味付けだからこそ、エリンギの香りやオリーブのじんわりとした味わいが際立ちます。アンチョビでしっかりと裏から旨みをプラスしてあげることで、食べごたえと満足感のある一皿に。もち...
キノコのパスタ 椎茸の和風ペペロンチーノ
少し大きめにカットした椎茸をガーリックオイルで炒め、鰹節やあさつき、醤油で和風に仕上げました。パスタの茹で汁で具材を少し煮るようにして、出汁を感じられるように仕立てています。椎茸などキノコは油をよく吸うので、ベーコンの旨味やバターのコクを吸...
キノコのパスタ 豚肉と椎茸の和風トマトソースパスタ
豚肉と椎茸の旨味をトマトソースに溶かし込んだソース。椎茸と合わせて鰹節・醤油でちょっぴり和風に仕上げています。一口食べた時に感じる旨味と鰹節の良い香りがとっても食欲をそそります。山の幸と海の幸の合わせ技、夏が終わって秋口に食べたい一皿です。...