その他の魚介類 TKP（卵かけパスタ）
卵かけご飯のパスタバージョン、ごく簡単ながらとっても美味しいです。チーズと鰹節の旨味がパスタに絡み、最高の味わいです。醤油でも良いですが、手に入るならだし醤油や魚醤、コラトゥーラなど使ってみると良いですよ。 非常にシンプルなパスタ、パス...
卵のパスタ
その他の魚介類 
クリーム仕立てのパスタ からしマヨネーズのコンキリエ
刻んだ香味野菜にからしマヨネーズを和えてショートパスタのソースにした、サラダ仕立ての一皿です。ツンとしたからしの香りが食欲をそそります。お酒のおつまみにもどうぞ。 ハムとマヨネーズを使ったパスタのレシピはこちらからどうぞ。 材料 パスタ...
クリーム仕立てのパスタ そら豆のカルボナーラ仕立て
ベーコンで旨味と香りを出したオイルでそら豆をざっくり炒め、カルボナーラ仕立てにしました。そら豆の風味とホコホコした食感がカルボナーラのとろみとよく合い、春らしい一皿です。水分量はお好みで、生クリームや茹で汁を適宜プラスして調整してみてくださ...
チーズのパスタ コンビーフのパスタ
コンビーフをガーリックオイルで軽く炒め、卵液と合わせてまろやかで食べごたえのあるパワフルな仕上がりに。常備しておけるコンビーフを中心に、材料も少なめで作りやすい一皿です。黒胡椒はたっぷり効かせて、ちょっぴりジャンキーなテイストにするのがおす...
トマトソースのパスタ スパゲッティ・アッラ・ブッテラ
（カウボーイ風パスタ）
トマトソースに卵黄を絡めたパスタで、自然豊かなトスカーナ州、沿岸沿いのマレンマ地方の郷土料理です。アマトリチャーナとカルボナーラのいいとこ取りのようなレシピ、美味しくないはずがありません。 使う肉はパンチェッタでもベーコンでもサルシッチャで...
チーズのパスタ ポヴェレッロ
貧乏人のパスタ
イタリア語で「貧乏人のパスタ」 。目玉焼きを２つ焼き、１つは崩してパスタと和え、もう１つは上に乗っけました。 シンプルながら卵の旨みがしっかり効いているおいしいパスタ。目玉焼きを上手に焼いてあげると、とてもおいしいご馳走パスタになります。 ...
卵のパスタ 卵黄とオリーブ、ケイパーのパスタ
オリーブ、ケイパー、アンチョビはプッタネスカで使う食材。 これらを卵黄と合わせてまろやかに仕上げました。 酸味と塩味に卵黄が合わさって官能的な味わい。 卵黄は加熱で固まりやすいので、火の通しかげんには注意。 材料 パスタ：１３０g卵黄：２個...
卵のパスタ 卵のコンキリエ
ゆで卵を潰してオリーブオイルやフェンネルシードなどのハーブと和えた、シンプルだけど香り高い、旨みのあるパスタ料理です。 材料 パスタ：１３０g卵：２個オリーブオイル：大さじ２〜３フェンネルシード・ピンクペッパー・タイム：適量塩：適量ライムま...
冬野菜のパスタ カリフラワーと卵のクリームパスタ
柔らかくなるまで煮たカリフラワーとゆで卵を合わせてクリーム仕立てにした、優しい味のパスタです。 材料 パスタ：１３０gカリフラワー：１株弱卵：２個生クリーム：１００ccニンニク：１片玉ねぎ：１／２個パンチェッタ：３０gパルミジャーノ：大さじ...