クリーム仕立てのパスタ 海老のトマトクリームパスタ
炒めた海老にトマト缶を加えて煮詰め、生クリームでまろやかに仕上げました。海老のプリプリとした食感、トマトの酸味にクリームのコクがなんともいえない贅沢な一皿です。クリームパスタですが、唐辛子や胡椒のアクセントで飽きのこない味わい。 海老と...
トマトソースのパスタ
クリーム仕立てのパスタ 
トマトソースのパスタ ミニトマトの冷製パスタ
ミニトマトをオリーブオイルとワインビネガー、ハーブ類でマリネし、冷たいパスタと合わせました。酸味と甘みがさっぱり食べやすい、夏の暑い日にぴったりの一皿です。ハーブの種類やソースの味付けは、お好みでアレンジしてみてください。レモン果汁を入れた...
トマトソースのパスタ トウモロコシのアラビアータ
トウモロコシの甘みをピリッと辛いトマトソースでまとめました。ニンニクの香りとトマトの酸味が夏らしくパワーの出る一皿です。今回は具材にウィンナーをプラスしてみましたが、ベーコンや挽き肉に変えてもOK。パスタは太めのものかショートパスタがおすす...
トマトソースのパスタ 赤ワイントマトソースパスタ
赤ワインを加えたトマトソースパスタ。トマトソースは玉ねぎなど加えず、ニンニクと唐辛子、ハーブだけで仕上げています。赤ワインのコクと香りをアクセントに、シンプルにトマトソースを味わえる一皿です。 トマトソースパスタの一覧はこちらからどうぞ...
トマトソースのパスタ ガスパチョ風冷製パスタ
ガスパチョはスペイン・アンダルシア地方発祥の冷たいスープで、トマトやきゅうり、パプリカなどの野菜が入った料理です。今回はガスパチョをパスタのソースにした冷製パスタを作ってみました。野菜の酸味と甘み、香りが夏らしくとても爽やかな一皿です。本来...
トマトソースのパスタ サバとオリーブのトマトソースパスタ
サバ缶を具材にしたトマトソースに、オリーブとケイパー、白ワインやハーブで香りをつけました。サバの旨味にトマトの爽やかさがしっかり食べごたえのある美味しい一皿です。 基本のトマトソースの作り方はこちらからどうぞ。 材料 パスタ：８０g ...
トマトソースのパスタ ミネストローネ・プリマヴェーラ
プリマヴェーラ（春）の野菜を使ったミネストローネ。パンチェッタで旨みを出したオイルで野菜類を炒めて甘味と旨みを引き出し、トマト缶と水で軽く煮込みます。パスタとお米を加えると、デンプンでとろりとした仕上がりが楽しめます。使用する野菜はなんでも...
トマトソースのパスタ 牛肉のアラビアータ
牛肉の切り落としをトマト缶でさっと煮たトマトソース。唐辛子と黒胡椒でピリッと香りづけ、ニンニクはガーリックチップにしてちょっぴりジャンキーな味わいにしています。 牛肉を煮込んだソースの作り方はこちらからどうぞ！ 材料 パスタ：１３０g ...
トマトソースのパスタ スカルパリエッロ
スカルパリエッロ（Pasta allo Scarpariello）は、イタリア語で「靴職人のパスタ」という意味の、ナポリのパスタ料理です。 かつて靴職人の報酬はお金ではなくチーズで支払われることがあり、前日のトマトソースにそのチーズを加え、...
チーズのパスタ ポヴェレッロ・ロッソ
卵とトマトソースのパスタ
ポヴェレッロ（poverello）はイタリア語で貧乏人、という意味。手に入りやすい卵とチーズを使ったのが由来と言われていますが、名前とは裏腹にしっかり美味しいパスタ料理です。 通常のポヴェレッロは目玉焼きを崩してソースにしますが、今回はトマ...