春野菜のパスタ パセリバターのリングイネ
バターのコクとパセリの爽やかさ、チーズの旨味をシンプルに合わせたお手軽パスタ。 軽めの口当たりなのでスイスイ食べられます。 今回はイタリアンパセリを使いましたが、もちろん普通のパセリでもOK。 余計な食材やスパイスは入れないほうがベターです...
記事一覧
春野菜のパスタ 
チーズのパスタ ポヴェレッロ
貧乏人のパスタ
イタリア語で「貧乏人のパスタ」 。目玉焼きを２つ焼き、１つは崩してパスタと和え、もう１つは上に乗っけました。 シンプルながら卵の旨みがしっかり効いているおいしいパスタ。目玉焼きを上手に焼いてあげると、とてもおいしいご馳走パスタになります。 ...
夏野菜のパスタ ドライトマトとゴルゴンゾーラのパスタ
オイル漬けのドライトマトをシンプルなペペロンチーノに。香り付けはオレガノとイタリアンパセリで、アクセントにゴルゴンゾーラをトッピングしてみました。 材料 パスタ：１３０g ドライトマト：５〜１０個 ゴルゴンゾーラ：４０g ニンニク：１〜２片...
その他の肉類 ラム肉と菜の花のフジッリ
焼き目をつけたラム肉をスパイスと白ワインで軽いラグーにして菜の花と合わせました。ラム肉の香りと菜の花のほろ苦さにチーズのコクがよく合います。パスタはねじまき型のショートパスタ、フジッリを使ってみました。おつまみにも向いていると思います。 ...
豚肉のパスタ グリーチャ（グリチア風）パスタ
グリシャという街で生まれたから、もしくは黒胡椒でグレー（grigio）に仕上がるため、というのが名前の由来。アマトリチャーナのトマトぬきバージョン、グアンチャーレ（豚の頬肉の塩漬け）とペコリーノ・ロマーノ（ヤギのチーズ）を使ったシンプルなパ...
トマトソースのパスタ 冷製アラビアータ
ピリッと辛いアラビアータソースをひんやり冷製仕立てに！バジルとレモンの香りでさっぱり、夏にぴったりの一皿です。今回は基本のトマトソースを使うレシピですが、トマト缶を煮詰めるだけでもOKです。使用するレシピは、細めのロングパスタ、カペッリーニ...
キノコのパスタ マッシュルームのバターレモンソースパスタ
セージとニンニクで香り付けしたバターソースで炒めたマッシュルームと、生のスライスのマッシュルームの２種類を使った香り高いパスタ。 マッシュルームの旨味と食感にバターのコク、セージとレモンの爽やかな香りが楽しめます！ 材料 パスタ：１３０gマ...
秋野菜のパスタ カボチャペーストのパスタ
市販のカボチャペーストを使用。パンチェッタとニンニクで旨味をプラス、イタリアンパセリで爽やかに。 ほんのり甘いペーストが美味！ 材料 パスタ：１３０gカボチャペースト：大さじ３〜４ニンニク：１〜２片パンチェッタ：３０gオリーブオイル：大さじ...
夏野菜のパスタ 万願寺とうがらしの和風ペペロンチーノ
シャキッっと爽やかで夏らしい万願寺とうがらしを、しっかり和風のペペロンチーノに仕立てました。麺つゆとガーリックオイルの香りが、暑い夏でも食欲をそそります。お好みでアンチョビやベーコンを加えて旨みをプラスしたり、レモンを絞っても美味しいと思い...
クリーム仕立てのパスタ グレープフルーツ、バジルのクリームパスタ
チーズを溶かし込んだクリームソースに、仕上げにグレープフルーツとバジルをプラス。 クリームベースながらとても爽やかな香りが楽しめるさっぱりとした一皿です。 チーズはお好みのものを。今回はパルミジャーノ・カマンベール・コンテを使ってみました。...