クリーム仕立てのパスタ ブリーチーズのクリームパスタ
ブリーチーズはフランスの白カビチーズ。クセが少なく食べやすいチーズです。 今回はパンチェッタと合わせて濃厚なクリーム仕立てにしました。ブリーチーズの香りと旨味、コクが味わえます。 材料 パスタ：１３０g ブリーチーズ：１００g程度 生クリー...
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クリーム仕立てのパスタ 
トマトソースのパスタ 生唐辛子のアラビアータ
神奈川県三浦市産の生の赤唐辛子があったので、みじん切りにしてアラビアータにしてみました。 ペンネもいいですが、細めのスパゲッティもソースがよく絡んで良いです。 フレッシュな甘味があって、アンチョビやベーコンなど入れなくても凝縮した旨みがとて...
冬野菜のパスタ 海老と長ネギのペペロンチーノ
海老と長ネギをペペロンチーノベースでシンプルに仕上げたパスタ料理。白ワインとタイム、黒胡椒をきかせて良い香りに仕上げます。海老のプリッとした食感とアンチョビの旨みに、ほんのり甘い長ネギが嬉しい一皿です。 長ネギをズッキーニに変えたオイル...
豚肉のパスタ 納豆とベーコンのスパゲッティ
ベーコンとニンニクをカリカリに炒めて、ちょっとかき混ぜた納豆と混ぜました。 本当はひき割り納豆だともっとよく混ざりますが、通常のものでもOK。 黒胡椒も効かせてパンチのある美味しさ！ 材料 パスタ：１３０g納豆：２パックベーコン：２枚ニンニ...
クリーム仕立てのパスタ カブとポロネギ、ベーコンのクリームパスタ
ベーコンをこんがりと炒めてからポロネギで甘味を出し、カブと合わせてクリーム仕立てにしました。 いつもクリームパスタには玉ねぎを使うのですが、代わりにポロネギを使うことで香りが変わって美味しいです。 ポロネギとカブ、クリームの甘味が楽しめます...
キノコのパスタ 舞茸のバルサミコクリームパスタ
舞茸を炒めてバルサミコを加えて煮詰め、生クリームと合わせました。 バルサミコとクリームを合わせるのは初めてでしたが、濃厚なコクに爽やかさがプラスされて予想以上に美味でした！ ローズマリーの香りが合うようです。 他のキノコ類や、ポルチーニを加...
トマトソースのパスタ トマトのペペロンチーノ（マキアート風）
トマトソースではなく、ミニトマトをフレッシュめに炒めたペペロンチーノにしてみました。 ニンニクやオレガノの香りに、トマトの酸味が爽やかです！ あっさり食べたい時にグッドです。 マキアートとはイタリア語で「染みのついた」という意味、ミニトマト...
春野菜のパスタ アスパラガスとベーコンのオイルパスタ
ベーコンの旨味をつけたソースでアスパラガスを炒め合わせたパスタ料理。アクセントに加えたトマトと香り付けのタイム、白ワインで春らしく爽やかに食べられる軽やかな一皿です。 アスパラガスを使ったレシピはこちらにまとめています。 材料 パスタ：...
春野菜のパスタ ホタテとアスパラガスのパスタ・バターとスダチ風味
バターとアンチョビ、ニンニクのオイルでホタテとアスパラガスを炒め、 スダチでほんのり香りと酸味をつけました。 醤油も加えて若干和風の仕立てに。バター醤油とスダチの香りがホタテにぴったり、アスパラがシャキシャキで美味しい一皿です。 海老と...
秋野菜のパスタ アボカドとツナのパスタ
アボカドとツナ缶、玉ねぎとアクセントにドライトマトをボウルであえて、 レモンと醤油で味付けした和風っぽいパスタです。 お手軽 簡単で美味！ 今回はタイム・フェンネルシードで香り付けしてみました。 材料 パスタ：１３０gアボカド：１個ニンニク...