クリーム仕立てのパスタ 海老のトマトクリームパスタ
炒めた海老にトマト缶を加えて煮詰め、生クリームでまろやかに仕上げました。海老のプリプリとした食感、トマトの酸味にクリームのコクがなんともいえない贅沢な一皿です。クリームパスタですが、唐辛子や胡椒のアクセントで飽きのこない味わい。 海老と...
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クリーム仕立てのパスタ 
夏野菜のパスタ ピラフ風パスタ
ピラフといえば、炊いたお米や野菜、ハムなどをバターで炒める料理ですが、今回はお米をパスタに変えたピラフ風のパスタを作ってみました。ベーコンの旨みで野菜の甘味を引き出しつつ、バターのコクと香りを楽しみましょう。お好みでコンソメやパセリなど加え...
クリーム仕立てのパスタ 豚ひき肉とブロッコリーのクリームパスタ
焼き目をつけた豚ひき肉によく茹でたブロッコリーを合わせてクリーム仕立てに。豚肉の旨味とブロッコリー、クリームのとろりとした味わいが美味しい一皿。アクセントに加えたタイムとフェンネルで、イタリアのソーセージ、サルシッチャのような味わいに近づけ...
冷製パスタ サバ缶と茗荷の冷製パスタ
サバ缶と夏の野菜を使った冷製パスタ。シソや茗荷の薬味にレモンの酸味で、さっぱり爽やかな口当たりに仕上げました。サバ缶は水煮であれば汁ごと使うことで、サバの旨味を存分に味わうことができますよ。栄養たっぷり、夏の暑い日にもおすすめの一皿です。使...
夏野菜のパスタ ジャガイモとサバ缶のペンネ
ジャガイモとサバ缶を使った、ちょっぴり食べごたえのある一皿。アンチョビとサバの旨みがジャガイモの食感とよくマッチ、栄養たっぷり夏らしい料理です。白ワインやタイムで良い香りを纏わせてあげるのがポイント。ハーブは今回タイムを使いましたが、お好み...
冬野菜のパスタ 海老とブロッコリーのマカロニサラダ
茹でた海老とブロッコリー、ゆで卵を具材にしたマカロニサラダのレシピです。デパ地下で売っているデリのような味わいを目指しました。オリーブやケイパー、マスタードのアクセントが美味しさのポイント。お好みで他のハーブやスパイスを加えてみてください。...
冷製パスタ ナスと茗荷の冷製パスタ
夏野菜のナス、茗荷をひんやり気持ちの良い冷製パスタに。ワインビネガーの酸味がすっきりと暑い日にも食べやすい一皿です。お好みでシソやネギ、胡麻などで香り付けしても美味しそうです。使用するパスタは、細めのスパゲティやカペッリーニなどがおすすめ。...
クリーム仕立てのパスタ カニカマクリームパスタ
蟹クリームパスタ、ではなくカニカマを使ったクリームパスタ。もちろん本物の蟹を使ってもOKですが、安くて使いやすいカニカマで十分美味しいです。比較的モッタリとした味わいになるので、生クリームはそこまで煮詰めなくてもOK、パスタは必ずアルデンテ...
夏野菜のパスタ 塩レモンナポリタン
ケチャップを使わないナポリタン。塩とレモンでさっぱりした味付けに、するする食べられる味わいの一皿です。ケチャップの元気な味わいも美味しいですが、しっかり素材の味がわかるこちらもおすすめです。使用するパスタは細め〜太めのロングパスタがおすすめ...
夏野菜のパスタ 砂肝とピーマンのペペロンチーノ
砂肝といえば焼き鳥がメジャーですが、パスタ料理にも活用できます。シャキッとした独特の食感と鶏の旨みに、ピーマンの香りがよく合います。ニンニクと黒胡椒をしっかり効かせ、パンチのある味に仕上げましょう。お好みでネギや醤油を加えて和風にしても美味...