トマトソースのパスタ オリーブと白ワイン、トマトの
ペンネ・アル・フォルノ
オリーブとニンニクで調味したペンネをオーブンで焼いた一皿。オーブンで焼くことにより、パン粉は香ばしく・トマトは甘味が出てきます。 白ワインの爽やかな香りとトマトの酸味・甘味がどこか南イタリアらしい味わいです。 材料 パスタ：１３０g オリー...
野菜を使ったパスタ
トマトソースのパスタ オリーブと白ワイン、トマトの
冬野菜のパスタ ルッコラのサルサヴェルデ・リングイネ
サルサヴェルデはイタリア語で「緑のソース」という意味。一般的にはイタリアンパセリやバジルを使ったソースで、ジェノベーゼソース（ペストジェノベーゼ）と似ていますが、ナッツ類やチーズなどが入らず、ビネガーを加えることでより爽やかな味わいに仕上が...
トマトソースのパスタ ブロッコリーのトマトソースパスタ・からし風味
下茹でしたブロッコリーを具材に、アンチョビで旨みを加えたトマトソースのパスタです。アクセントに、ツンとした香りの和がらしを加えています。ブロッコリーのグリーンな香りにピッタリマッチ。春らしい味わいです。 春におすすめのパスタレシピのまと...
春野菜のパスタ 菜の花とツナのペペロンチーノ
菜の花とツナでシンプルに作った、春らしい味わいのペペロンチーノ。 菜の花のほろ苦さとツナが相性バッチリ、白ワインとタイムで香りも良く仕上げましょう。 タイムがなければ、ブラックペッパーなどでもOKです。 材料 パスタ：１３０g 菜の花：２〜...
クリーム仕立てのパスタ 長ネギのクリームパスタ
長ネギにベーコンやハーブを合わせて香り良く仕上げたクリームパスタです。長ネギの甘みがクリームで引き立ち、冬にぴったりの温まる一皿です。西洋ネギ（リーキ）が手に入れば長ネギの代わりに使っても美味しいです。スパイスはスッとした香りの白胡椒がおす...
キノコのパスタ エリンギとゴルゴンゾーラのオーブン焼きペンネ
バターとチーズで調味したペンネを、オーブン焼きでカリッと仕上げました。 エリンギの食感にゴルゴンゾーラの香りがリッチな味わい、赤ワインにもピッタリかと思います。 材料 ペンネ：１３０g ゴルゴンゾーラ：３０〜４０g エリンギ：１〜２本 バタ...
冬野菜のパスタ 大根おろしの冷製パスタ
おろし蕎麦をちょっとだけパスタ風にアレンジしたもの。キリッと冷たく爽やかな味わいが清々しい一皿です。 夏にツルツルと食べても良いですし、大根の旬の冬でも美味しく楽しめます。 なお、今回は蕎麦粉が入った蕎麦パスタを使ってみました。 材料 パス...
クリーム仕立てのパスタ にんじんとミモレットのオレンジカルボナーラ
すりおろしたにんじんとミモレット、２つのオレンジ色の食材を合わせたカルボナーラ。 にんじんの甘みがクリーミーなソースと合わさり、濃厚な味わいです。 パンチェッタはカリッと炒めて食感と風味を引き出しましょう。 材料 パスタ：１３０g 卵黄：２...
クリーム仕立てのパスタ カリフラワーとゴルゴンゾーラのクリームペンネ
カリフラワーのホコホコした食感に、ゴルゴンゾーラの香りが素敵な一皿。体も心も温まります。 風味がワンランクアップするローリエがポイントです！ 材料 パスタ：１３０g カリフラワー：１／３株程度 玉ねぎ：１／２個 ニンニク：１片 ゴルゴンゾー...
冬野菜のパスタ カブと春菊のペペロンチーノ
冬が旬の２つの野菜を、ペペロンチーノ仕立てにしました。とてもヘルシーですが、アンチョビと野菜の旨味でしっかり食べごたえもある一皿です。 野菜は少し煮るイメージで、ソース全体に旨味を回しながら火を通してあげましょう。 材料 パスタ：１３０g ...