夏野菜のパスタ ツナと梅干し、シソのパスタ
ツナの旨味に梅干しの酸味、シソの香りが爽やかな一皿。黒胡椒やガーリックチップ、胡麻の香ばしい香りでパスタらしい食べごたえもしっかりあります。作るのもお手軽簡単でとっても美味しいので、ぜひ一度お試しを！ 同じくツナ缶に、菜の花を合わせたペ...
夏野菜のパスタ
夏野菜のパスタ 
夏野菜のパスタ ホタテとズッキーニのパスタ
マスタード風味
ホタテとズッキーニをペペロンチーノベースに、さらにマスタードでピリッとした酸味を加えてみました。ホタテだけでは少しモッタリした印象になりがちですが、ニンニクとマスタードの刺激的なアクセントが全体を引き締めてくれます。 ズッキーニと海老を...
チーズのパスタ トマトとモッツァレラチーズの冷製パスタ
ミニトマトとモッツァレラチーズを、少し酸味の効いたソースと絡めてしっかり冷やした一皿。 夏に一度は食べたいパスタです！ 生ハムやオリーブなどお好みで加えてもOKですが、こちらのシンプルなレシピだけでも十分美味しいです。 材料 パスタ：１３０...
夏野菜のパスタ 枝豆のフムス風パスタ
フムスは中東で食べられるひよこ豆のペースト。今回は旬の枝豆とハーブ類を使い、ペースト状にしてショートパスタと和えました。生ニンニクとレモンの組み合わせがエスニックの味わいです。 材料 パスタ：８０g 枝豆：１０房 レモン：１／４個 ニンニク...
夏野菜のパスタ トウモロコシのペペロンチーノ
ペペロンチーノベースでパンチェッタとトウモロコシをソテーしました。 トウモロコシの甘味にパンチェッタとチーズの塩味、スパイスとニンニクの香りが食欲をそそります。 パンチェッタはベーコンでも、トウモロコシは水煮などでも大丈夫です。 材料 パス...
トマトソースのパスタ ポマローラのパスタ
トスカーナでよく食べられる、香味野菜をたっぷり使ったトマトソース。時間をかけてじっくり煮込んだ野菜の甘味・旨味が絶品です。仕上げにバターを乗せることも多いですが、今回はシンプルに植物性のものだけで仕上げました。 煮込んだソースは、一晩寝かせ...
チーズのパスタ パスタ・アッラ・ノルマ
ナスとトマトソース、リコッタチーズを使ったシチリアの伝統的なパスタ料理。諸説ありますが、オペラの「ノルマ」が名前の由来のようです。香ばしいナスの香りとコクにリコッタチーズのまろやかさに、トマトの酸味がすっきりと気持ちの良い絶品パスタ料理です...
クリーム仕立てのパスタ ピーマンのクリームパスタ
ピーマンと玉ねぎ、生クリームをフードプロセッサーでソースに。アクセントにカイエンペッパー（唐辛子）でピリリとした香りをつけました。玉ねぎは炒めてから使っていますが、新玉ねぎの季節なら生のままでもOKです。ピーマンは生のまま、瑞々しい香りを活...
キノコのパスタ 夏のおわりのトマトパスタ
夏野菜であるトマトとズッキーニに、秋の雰囲気の豚肉と椎茸を合わせてみました。 夏の終わり、涼しくなってきた頃に食べたい一皿です。 材料 パスタ：１３０gトマト缶：２００cc豚ひき肉：５０〜１００g椎茸：２〜３個鰹節：適量ズッキーニ：１／２本...
チーズのパスタ 生ペペロンチーノ（生ニンニクと唐辛子、レモンのスパゲティ）
「アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ」の作り方は人それぞれ多種多様です。 ニンニクをみじん切りにするのか、スライスにするのか、アンチョビやコラトゥーラで旨味を足してみたり、オリーブオイルだけではなくバターを入れてみたり... 今回は大胆に生...