キノコのパスタ 椎茸と九条ネギのペペロンチーノ
大きめにカットした椎茸と九条ネギをガーリックオイル、醤油で炒め合わせました。 山椒と鰹節も少々加え、旨味の強い和風の味わいです。 材料 パスタ：１３０g椎茸：５〜６個九条ネギ：１〜２本分（青い部分）ニンニク：１〜２片オリーブオイル：大さじ２...
野菜を使ったパスタ
キノコのパスタ 
クリーム仕立てのパスタ アスパラガスのレモンクリームパスタ
アスパラガスとベーコンを使ったレモンクリームパスタ。アスパラガスの爽やかな香りとレモンの酸味ですっきり美味しい、春らしい一皿です。胡椒はブラックペッパーよりもスッとした香りのホワイトペッパーがおすすめ。 アスパラガスを使ったレシピはこち...
春野菜のパスタ 玉ねぎとアンチョビのパスタ（ビーゴリ・イン・サルサ）
イタリア北部のヴェネト州の伝統料理。本当はビーゴリという太めのパスタを使いますが、今回は手元にないのでブカティーニで代用。 たっぷりの玉ねぎの甘味をダイレクトに味わえる料理です。 新玉ねぎで作るとさらに甘味が感じられるように！ 材料 パスタ...
トマトソースのパスタ ナスのアラビアータ
ナスをメインの具材に、ちょっぴり辛いトマトソースで合わせたパスタ料理。ナスはレンジで火を通してから、アンチョビと一緒に炒めます。ナスのとろりとした食感に、トマトソースの酸味と辛味がよく合います。使用するパスタは細めのロングパスタでどうぞ。ア...
クリーム仕立てのパスタ そら豆とブロッコリーのクリームパスタ
下茹でしたそら豆とブロッコリーをクリーム仕立てに。スパイスとハーブで香りよく、春の味わいが堪能できる一皿です。ロングパスタでも美味しいと思いますが、ごろっとした具材にはショートパスタがおすすめです。今回は板状のショートパスタ、ラザニァッチェ...
その他の魚介類 ホタルイカと菜の花のペペロンチーノ
春の食材のコラボレーション。心地よいほろ苦さが爽やかです。 ニンニクのスライスと胡椒で香ばしく、トマトで酸味を追加。 お好みでレモンや醤油、カラスミなど加えても美味しそうです。 材料 パスタ：１３０gホタルイカ（ボイル）：１０〜１５匹程度ニ...
冬野菜のパスタ スティックセニョールとツナのスパゲッティ
スティックセニョールと玉ねぎのシャキッとした食感に、ツナを合わせました。 野菜の甘味が際立ち、全体的に軽い印象で春らしい一皿です。 玉ねぎは火を通しすぎないのがポイント！ 材料 パスタ：１３０gスティックセニョール：４本玉ねぎ：１／４個ツナ...
夏野菜のパスタ 彩り野菜のペンネ
カラフルな野菜をたっぷり使ったヘルシーな一皿。生食できるものは生で使用しています。 使う野菜は自由なので、ご自宅にあるいろいろな野菜で試してみてください！ ペンネは少し冷やして、野菜のシャキシャキした食感とフレッシュさを楽しみます。 ビネガ...
春野菜のパスタ ゴボウとパンチェッタのペペロンチーノ
少しクセのあるゴボウの香りが、パンチェッタの旨み・塩気・脂を受け止めて美味しい一皿。 パンチェッタをジャコなどに変えても美味しそうです。シソの葉やごま油、麺つゆなど加えて、より和風にアレンジするのも良いでしょう。 材料 パスタ：８０g ゴボ...
夏野菜のパスタ リングイネ・アル・リモーネ レモンのパスタ
レモンの果汁とピールをたっぷり使った、南イタリアらしい爽やかな一皿。チーズで旨味を、イタリアンパセリとエキストラバージンオリーブオイルで香りをプラス。 レモンを使ったクリームパスタのレシピはこちらからどうぞ。 材料 パスタ：８０g レモ...