キノコのパスタ マッシュルームのクリームボロネーゼ
そのままでも美味しいボロネーゼソースに、クリームのコクとマッシュルームの香りをプラスしたとっても贅沢な一皿。ボロネーゼソースは下記を参照に作り置きしても良いと思います。パスタはフェットチーネやショートパスタがおすすめです。 材料 パスタ：１...
記事一覧
キノコのパスタ 
パスタ料理の基本 クリームパスタの基本
パスタ料理には色々なソースがありますが、基本的にはオイルソース・クリームソース・トマトソースをベースに組み立てられています。今回はその基本となるソースの一つ、クリームソースのパスタについて作り方の基本を解説していきます。 トマトソースと同様...
春野菜のパスタ 筍と豚肉、あさつきの和風ペペロンチーノ
春が旬の筍に、豚肉とあさつきを合わせて和風仕立てのパスタにしてみました。豚肉から出てくる脂が、筍に絡んで贅沢な旨みに。シャキッとした食感も春らしい一皿です。味付けは、気持ち強めにつけると美味しいですよ。 豚肉を使ったクリームパスタのレシ...
チーズのパスタ 柴漬けとクリームチーズのパスタ
少し変わった組み合わせですが、柴漬けのシャキッとした食感と酸味がクリームチーズのコクとよく合います。ニンニクはガーリックチップにして香りのアクセントにしてみました。 材料 パスタ：１３０g 柴漬け：大さじ３〜４ クリームチーズ：４０g ニン...
春野菜のパスタ パセリのパスタ
バターとアンチョビ
パセリをたっぷり使ったパスタ料理。パセリの爽やかな香りを楽しむため、ニンニクや唐辛子などのスパイスは使用していません。さっぱりとした香りですが、バターのコクとアンチョビの旨味でしっかりと食べごたえもある一皿です。パセリは生のままだと少し硬い...
パスタ料理の基本 トマトソースパスタの基本
アラビアータやプッタネスカ、アマトリチャーナなど数多くのパスタソースのベースとなるのがトマトソースです。ペペロンチーノベース、クリームソースと並んで基本のパスタソースですね。今回はそんなトマトソースパスタの基本のポイントを説明していきます。...
特集記事 パスタ・アル・フォルノ（オーブン焼きパスタ）
レシピ６種
オーブン焼きパスタについて パスタ・アル・フォルノ（Pasta al forno）はオーブンで焼き上げたパスタ料理のこと。パスタといえば、お湯で茹でてソースと和えるのが一般的ですが、実はオーブンを使ったレシピも数多くあります。オーブンで焼い...
パスタ料理の基本 パスタ料理に使うスパイス＆ハーブ大全
（その１）
食欲をそそる香りや風味を料理プラスしてくれるスパイスとハーブは、パスタ料理にも欠かせないもの。今回はパスタ料理に活用するハーブとスパイスを、一挙に並べて説明してみました。 パスタ料理を上達させるには、ハーブやスパイスもしっかり使いこなし、自...
チーズのパスタ 海老とバターのオーブン焼きパスタ
たたいた海老とたっぷりのバターを混ぜ、パスタと一緒にオーブンでこんがり焼いた料理です。ぷりぷりとした海老の食感にバターのコク、香ばしい香りが贅沢に美味しい一皿です。パーティーなどのメニューにもどうぞ！ 材料 パスタ：１３０g 海老：１００g...
食材名鑑 菜の花を使ったパスタレシピまとめ
春になると食べたい代表的な食材、菜の花。フレッシュなほろ苦さは大人の味わいで色々な食材と合わせることができます。パスタの本場イタリアでも、「チーマ・ディ・ラーパ」というよく似た食材を使います。 今回は菜の花を使ったパスタ料理をいくつかご紹介...