夏野菜のパスタ ブロッコリーと生ハムのコンキリエ ブロッコリーをガーリックオイルとタイム・黒胡椒でよく炒め、コンキリエとちぎった生ハム、パルミジャーノで合わせました。 それぞれの食材の食感が感じられてとても美味! ブロッコリーはクタクタに煮るのも美味しいですが、今回のように形を残して焼くの... 2021.12.12 夏野菜のパスタ豚肉のパスタ
春野菜のパスタ 海老とスナップエンドウのペペロンチーノ 殻付きの海老があったので、剥いた殻をオイルでじわじわ加熱して海老出汁を取り、スナップエンドウと合わせてペペロンチーノ仕立てにしました。 最後にカリカリの殻を上にパラパラかけてみました。 海老の香ばしい香りが大変美味!! 材料 パスタ:130... 2021.12.13 春野菜のパスタ蟹・海老のパスタ
キノコのパスタ キノコのクリームペンネ 秋にぴったり、キノコをたっぷり使ったクリームペンネです。 今日は冷蔵庫にあったマッシュルームとエリンギを使用しましたが、お好みのキノコを使ってみてください。 キノコの旨みがクリームと絡み合って絶品です。 ローズマリーとタイムで香りもグッド。... 2021.12.10 キノコのパスタクリーム仕立てのパスタ
春野菜のパスタ ツナ缶と新玉ねぎのスパゲッティライム風味 生でも美味しい新玉ねぎとツナ缶に、ガーリックオイルを回しかけました。ライムで風味と酸味を加えて爽やかなパスタです。 玉ねぎのシャキシャキが爽快な春らしいパスタ。 材料 パスタ:130g ツナ缶:2缶 新玉ねぎ:1/4個 オリーブオイル:大さ... 2021.12.10 春野菜のパスタ魚のパスタ
夏野菜のパスタ 豚ひき肉のエスニック風パスタ 豚ひき肉をコラトゥーラと一緒に炒め、ライムや唐辛子などエスニックなサラダ風に仕立てました。今回はパクチーではなく水菜を使っていますが、もちろんパクチーに変えたり、ミントなど他のハーブや玉ねぎなど加えても美味しいと思います。せっかくなので辛味... 2021.12.04 夏野菜のパスタ豚肉のパスタ
トマトソースのパスタ ハマグリのアレンテージョ風パスタ ポルトガル料理のアレンテージョをパスタにしてみました。 豚肉はパンチェッタを使用、カリッと焼いたらパプリカと玉ねぎを加え、 ハマグリと白ワインを加えて火を通します。 パクチーの香りとレモンの爽やかさがポルトガルらしい香りを演出してくれます。... 2021.12.03 トマトソースのパスタ夏野菜のパスタ豚肉のパスタ貝類のパスタ
チーズのパスタ 茄子とモッツァレラのトマトソース トマトソースに茄子とモッツァレラを加えたソース。爽やかなトマトソースに、とろっとした茄子とモッツァレラが相性バッチリです。バジルの香りをしっかり効かせるのがポイント。 モッツァレラを使ったクリームパスタのレシピはこちらからどうぞ。 材料... 2021.12.01 チーズのパスタトマトソースのパスタ夏野菜のパスタ
その他の魚介類 イカと菜の花のペペロンチーノ・ボッタルガ仕立て イカと菜の花をペペロンチーノにして、削ったからすみをたっぷり和えました。 イカの食感と甘味、菜の花のほろ苦さにからすみの旨味が絡んで美味です。 材料 イカ:1杯程度菜の花:適量からすみ:1/4腹ニンニク:2片鷹の爪:1本オリーブオイル:大さ... 2021.11.29 その他の魚介類春野菜のパスタ
根菜のパスタ 蓮根とアンチョビのペペロンチーノ 今日は蓮根を使用。ゴロゴロの感じに切ってアンチョビと一緒にじっくり炒めました。 黒胡椒と胡麻で香ばしさをプラス! シンプルだけど美味でした。 材料 パスタ:130gニンニク:1〜2片蓮根:3つほどアンチョビ:2切れ鷹の爪:1本オリーブオイル... 2021.11.24 根菜のパスタ
たらこ・明太子のパスタ 明太子ガーリックパスタ・酢橘と胡麻の香り いつものたらこパスタを少しアレンジ。 バターは使わず、ニンニクをチップにしたガーリックオイルとを明太子に回しかけ、酢橘で爽やかさを、胡麻で香ばしさをプラスしました。 パンチの効いた味がめちゃくちゃ美味!いつものものより好きかもです。 明太子... 2021.11.22 たらこ・明太子のパスタ秋野菜のパスタ