クリーム仕立てのパスタ 豚肉と白菜のクリームパスタ
柚子胡椒風味
豚肉と白菜は鍋料理でもよく見かける組み合わせ、冬の定番です。 今回は味噌と柚子胡椒で和風の味付け、クリーム仕立てにしました。 豚肉と白菜の旨味と甘みが存分に味わえる一皿です。寒い日にどうぞ！ 材料 パスタ：１３０g 豚バラ肉：１５０〜２００...
クリーム仕立てのパスタ
クリーム仕立てのパスタ 豚肉と白菜のクリームパスタ
クリーム仕立てのパスタ ミモレットと生ハムのクリームパスタ
生ハムで旨味と塩味を出したソースに、ミモレットを合わせてクリーム仕立てにしました。 しっかりとした旨味に、ローズマリーの香りが爽やかです。 胡椒は白胡椒でスッとした印象を加えてみました。 材料 パスタ：１３０g ミモレット：３０g程度 生ク...
クリーム仕立てのパスタ 海老とブロッコリーのペンネグラタン
ハインツのグラタンソース缶を使ったスタンダードなグラタン。グラタンソースはホワイトソースから作ると大変ですので、市販のものを使えばOKです。 ぷりぷりの海老に熱々とろとろのソースで幸せになれる味わいです。 レシピにも記載しましたが、オーブン...
クリーム仕立てのパスタ ツナとサワークリームのパスタ
ツナ缶と玉ねぎを炒めてサワークリームと合わせたパスタ料理。ツナの旨みに玉ねぎの食感、サワークリームのほんのりとした酸味とコクがよくマッチしたソースです。今回、パスタはフェットチーネを使ってみました。幅広の麺にソースがよく絡んで最高の仕上がり...
クリーム仕立てのパスタ ほうれん草ペーストとモッツァレラの
クリームパスタ
ミキサーでペースト状にしたほうれん草をクリーム仕立てに。パンチェッタで塩味と旨味をつけました。 ほうれん草のスッとした優しい味わいが爽やかな一皿です。 ほうれん草は冬の野菜ですので、クリスマスをちょっと意識してトマトの赤・モッツァレラの白で...
クリーム仕立てのパスタ モッツァレラチーズと生ハムのクリームパスタ
シンプルなクリームパスタに、生ハムとモッツァレラをトッピング。 生ハムの塩分と旨味をうまく活かしましょう。 とろとろに溶けたモッツァレラも美味しいですが、今回のように固まった形ももちもちして美味しいですよ。 材料 パスタ：１３０g 生ハム：...
クリーム仕立てのパスタ 鶏肉のトマトクリーム煮パスタ
白ワインビネガー風味
鶏もも肉にワインビネガーの酸味・甘みをまとわせ、トマトクリーム煮でリッチな味わいに仕立てました。 ローズマリーの香りとビネガーの酸味で、コクがありながらすっきりと食べ進められる一皿です。 ちょっと贅沢をしたいパーティーなどにもぴったりです。...
クリーム仕立てのパスタ スモークサーモンとサワークリームのパスタ
スモークサーモンにサワークリームを合わせたパスタソース。スモークサーモンの旨みに、サワークリームのコクと酸味がよく合います。アンチョビとパルミジャーノを加えれば、濃厚で旨みの強い絶品パスタです。スモークサーモンは半量を旨みの出汁として炒め合...
クリーム仕立てのパスタ はりはり漬けとサワークリームのペンネ
はりはり漬けは切り干し大根を醤油に漬けた、甘じょっぱい味の漬物。 新潟など上越地方の特産品で、冬を越すための保存食として生まれたようです。 サワークリームのコクと酸味に、シャキシャキした食感と甘みがよく合います。 ブラックペッパーの香ばしい...
クリーム仕立てのパスタ 鶏肉とカマンベールのペンネ・シュクメルリ風
シュクメルリは鶏肉をガーリックで煮込んだグルジア（ジョージア）の料理。一時期、牛丼チェーンの「松屋」でご飯に合わせて発売されていましたね。 ガーリックが効いた牛乳やバターの濃厚なソースに、鶏肉とチーズの旨味が相性バッチリです。 赤ワインのお...