春野菜のパスタ スナップエンドウとベーコンのパスタ
スナップエンドウは春が旬、ほんのり甘くシャキシャキ美味しい野菜です。ベーコンとバターでコクのある旨味・塩味と合わせ、レモンで爽やかな香りをプラスしています。春らしいすっきりとした味わいですが、しっかり旨みもある一皿です。 同じ緑の豆を使...
肉を使ったパスタ
春野菜のパスタ 
牛肉のパスタ ナポリ風ジェノベーゼのパスタ
ジェノベーゼ、というとバジルを効かせた緑色のパスタを想像する方が多いかもしれませんが、実は本場でいうジェノベーゼとは、今回のレシピのように肉と玉ねぎをじっくり煮込んだ茶色いソースのことです。（イタリア語で、ricetta genoveseと...
チーズのパスタ ウィンナーソーセージとカマンベールの
オーブン焼きペンネ
市販のウィンナーとカマンベールを、トマトソースと合わせてオーブンで香ばしく焼き上げました。ジューシーなウィンナーにトマトソースの甘味、とろけたカマンベールが贅沢な味わいです。お子さんのいるパーティーにもおすすめです。 その他のオーブン焼...
キノコのパスタ 豚ひき肉とハーブのトマト煮込みパスタ
豚ひき肉にハーブを効かせてサルシッチャのようなイメージに。これをトマトで煮込みました。タイムと、仕上げのフェンネルシードで爽やかな香りが食欲をそそります。 豚ひき肉を使ったエスニック風のパスタレシピはこちらからどうぞ。 材料 パスタ：１...
クリーム仕立てのパスタ 温泉卵の冷製カルボナーラ
キリッと冷やしたクリームベースに、温泉卵を合わせたカルボナーラ風のパスタです。クリーミーかつさっぱりとした食べやすいソースに、生ハムとパルミジャーノの旨味が美味しい一皿。オリーブオイルは香りの良いものを使うと美味しいですよ。 温泉卵を活...
キノコのパスタ マッシュルームのクリームボロネーゼ
そのままでも美味しいボロネーゼソースに、クリームのコクとマッシュルームの香りをプラスしたとっても贅沢な一皿。ボロネーゼソースは下記を参照に作り置きしても良いと思います。パスタはフェットチーネやショートパスタがおすすめです。 材料 パスタ：１...
春野菜のパスタ 筍と豚肉、あさつきの和風ペペロンチーノ
春が旬の筍に、豚肉とあさつきを合わせて和風仕立てのパスタにしてみました。豚肉から出てくる脂が、筍に絡んで贅沢な旨みに。シャキッとした食感も春らしい一皿です。味付けは、気持ち強めにつけると美味しいですよ。 豚肉を使ったクリームパスタのレシ...
クリーム仕立てのパスタ 菜の花とベーコンのクリームパスタ
菜の花のほろ苦さとベーコンの塩味、香ばしさをクリームベースでまとめました。シンプルな材料ですが、奥行きのある味わいで春らしい一皿です。菜の花のほろ苦さに負けないよう、塩味は気持ち強めに効かせるのがポイント。 春の季節におすすめのパスタレ...
卵のパスタ コンキリエ・ハムとマヨネーズ
コンキリエをハムとマヨネーズ、ケイパーなどで和えた、ちょっとお惣菜系のパスタです。 茹でたてを食べるのではなく、少し時間を置いて味を馴染ませるのがポイント。 派手さはありませんが、じんわり美味しい一皿です。 材料 パスタ：１３０g ハム：４...
クリーム仕立てのパスタ ラザニア（ラザーニャ）
ラザニア（lasagna）は、平打ちで板状のパスタのこと。今回のレシピのように、ミートソースやホワイトソースと一緒に層にしてからオーブン焼きにすることが多いです。 麺状のパスタとはまた一味違う、クニクニプリプリとしたリッチな食感が楽しめます...