冷製パスタ 桃と生ハムの冷製パスタ
旬の桃にレモンと生ハムを合わせたすっきりとした冷製パスタ。 バジルの香りが桃の香りにぴったりです。 塩気と酸味のバランスはしっかり整えてあげましょう。 材料 パスタ：１００g桃：１個生ハム：５０gレモン：１／２個塩・白胡椒：適量オリーブオイ...
豚肉のパスタ
冷製パスタ 
卵のパスタ ハムエッグのペペロンチーノ
ポヴェレッロの変化形。いわゆるハムエッグをペペロンチーノに乗せたシンプルなレシピです。 目玉焼きの旨味とハムの塩気、パセリの爽やかさとニンニクの香りが絶品。オススメの一皿です。 パセリはたっぷり使ってみてください。 材料 パスタ：１３０gハ...
チーズのパスタ アマトリチャーナ
アマトリチャーナはローマの代表的なトマトソースで、アマトリーチェという町が発祥と言われています。本来はグアンチャーレ（豚頬肉）とペコリーノ・ロマーノ（羊のチーズ）で作りますが、日本では手に入りやすいパンチェッタやベーコンとパルミジャーノで代...
キノコのパスタ 夏のおわりのトマトパスタ
夏野菜であるトマトとズッキーニに、秋の雰囲気の豚肉と椎茸を合わせてみました。 夏の終わり、涼しくなってきた頃に食べたい一皿です。 材料 パスタ：１３０gトマト缶：２００cc豚ひき肉：５０〜１００g椎茸：２〜３個鰹節：適量ズッキーニ：１／２本...
クリーム仕立てのパスタ ひき肉のレモンクリームペンネ
粗挽きの豚ひき肉をクリーム仕立てに、レモンで爽やかさをプラスして食べやすい仕上がりにしました。 今回はペンネで食べ応えも満点！おつまみにもどうぞ。 材料 パスタ：１３０g豚ひき肉：２００g玉ねぎ：１／２個ズッキーニ：１／２本レモン：１／２個...
豚肉のパスタ ウィンナーのガーリックペペロンチーノ
市販のウィンナーソーセージを、ちょっぴりジャンキーなペペロンチーノに仕上げました。ガーリックチップと黒胡椒のパワフルな香りがガッツリ楽しめる一皿です。 同じくウィンナーを使ったナポリタンのレシピはこちらからどうぞ。 材料 パスタ：８０g...
豚肉のパスタ グリーチャ（グリチア風）パスタ
グリシャという街で生まれたから、もしくは黒胡椒でグレー（grigio）に仕上がるため、というのが名前の由来。アマトリチャーナのトマトぬきバージョン、グアンチャーレ（豚の頬肉の塩漬け）とペコリーノ・ロマーノ（ヤギのチーズ）を使ったシンプルなパ...
夏野菜のパスタ ズッキーニと生ハムのペペロンチーノ
薄切りのズッキーニと生ハムをペペロンチーノ仕立てで炒め合わせました。シンプルですが、ズッキーニの食感とほのかな甘みに、生ハムの旨味と塩気が合わさりとても美味。タイムと黒胡椒、白ワインの香りが食欲をそそります。使用するパスタはどんなものでも合...
豚肉のパスタ スイスチャードと豚肉の醤油マスタード風パスタ
茎部分がカラフルなほうれん草のような野菜、スイスチャード。 一年中食べられるので「不断草」とも呼ばれる野菜です。 シャキッとした食感とほんのりとした苦さは、豚肉などの脂にぴったり！ マスタードで少しさっぱりと仕上げています。 材料 パスタ：...
冬野菜のパスタ 長ネギとパンチェッタのオイルパスタ
パンチェッタと長ネギをじっくり炒めたオイルパスタ。 ニンニクとネギの香りにパンチェッタの旨み、胡椒と鷹の爪のピリッとした辛さが絶品です。 お好みで醤油など加えて和風仕立てにしてもOK。 もしくは、ごま油で中華風にしても面白いでしょう。 材料...