クリーム仕立てのパスタ ゴボウとチョコレートのパスタ・ポタージュ風
ゴボウをクリーム仕立てのポタージュに、ショートパスタに絡めました。そして仕上げにチョコレートをトッピング！意外な食材かもしれませんが、力強い香りのゴボウとは相性が良いです。（甘いものではなくビターなものを使ってくださいね。） 材料 パスタ：...
野菜を使ったパスタ
クリーム仕立てのパスタ 
チーズのパスタ ナスとトマトソースのラザニャッチェ
ラザニャッチェは薄い板状のパスタを一口大に砕いたショートパスタ。ペラペラした食感が美味しいパスタです。今回はトマトソースとチーズ、ナスと合わせてオーブン仕立てにしました。 チーズはカチョ・カバロというクセのないチーズを使用しましたが、モッツ...
トマトソースのパスタ オリーブと白ワイン、トマトの
ペンネ・アル・フォルノ
オリーブとニンニクで調味したペンネをオーブンで焼いた一皿。オーブンで焼くことにより、パン粉は香ばしく・トマトは甘味が出てきます。 白ワインの爽やかな香りとトマトの酸味・甘味がどこか南イタリアらしい味わいです。 材料 パスタ：１３０g オリー...
冬野菜のパスタ ルッコラのサルサヴェルデ・リングイネ
サルサヴェルデはイタリア語で「緑のソース」という意味。一般的にはイタリアンパセリやバジルを使ったソースで、ジェノベーゼソース（ペストジェノベーゼ）と似ていますが、ナッツ類やチーズなどが入らず、ビネガーを加えることでより爽やかな味わいに仕上が...
トマトソースのパスタ ブロッコリーのトマトソースパスタ・からし風味
下茹でしたブロッコリーを具材に、アンチョビで旨みを加えたトマトソースのパスタです。アクセントに、ツンとした香りの和がらしを加えています。ブロッコリーのグリーンな香りにピッタリマッチ。春らしい味わいです。 春におすすめのパスタレシピのまと...
春野菜のパスタ 菜の花とツナのペペロンチーノ
菜の花とツナでシンプルに作った、春らしい味わいのペペロンチーノ。 菜の花のほろ苦さとツナが相性バッチリ、白ワインとタイムで香りも良く仕上げましょう。 タイムがなければ、ブラックペッパーなどでもOKです。 材料 パスタ：１３０g 菜の花：２〜...
クリーム仕立てのパスタ 長ネギのクリームパスタ
長ネギにベーコンやハーブを合わせて香り良く仕上げたクリームパスタです。長ネギの甘みがクリームで引き立ち、冬にぴったりの温まる一皿です。西洋ネギ（リーキ）が手に入れば長ネギの代わりに使っても美味しいです。スパイスはスッとした香りの白胡椒がおす...
キノコのパスタ エリンギとゴルゴンゾーラのオーブン焼きペンネ
バターとチーズで調味したペンネを、オーブン焼きでカリッと仕上げました。 エリンギの食感にゴルゴンゾーラの香りがリッチな味わい、赤ワインにもピッタリかと思います。 材料 ペンネ：１３０g ゴルゴンゾーラ：３０〜４０g エリンギ：１〜２本 バタ...
冬野菜のパスタ 大根おろしの冷製パスタ
おろし蕎麦をちょっとだけパスタ風にアレンジしたもの。キリッと冷たく爽やかな味わいが清々しい一皿です。 夏にツルツルと食べても良いですし、大根の旬の冬でも美味しく楽しめます。 なお、今回は蕎麦粉が入った蕎麦パスタを使ってみました。 材料 パス...
クリーム仕立てのパスタ にんじんとミモレットのオレンジカルボナーラ
すりおろしたにんじんとミモレット、２つのオレンジ色の食材を合わせたカルボナーラ。 にんじんの甘みがクリーミーなソースと合わさり、濃厚な味わいです。 パンチェッタはカリッと炒めて食感と風味を引き出しましょう。 材料 パスタ：１３０g 卵黄：２...