クリーム仕立てのパスタ 桜海老の和風クリームパスタ
青のりとレモン風味
釜揚げの桜海老をクリームソース仕立てに。味噌と青のり、風味に山椒で和風の香り。レモンでスッキリと爽やかな味わいです。クリームと味噌は意外と相性が良いのでおすすめですよ。 桜海老を使ったペペロンチーノのレシピはこちらからどうぞ。 材料 パ...
クリーム仕立てのパスタ
クリーム仕立てのパスタ 桜海老の和風クリームパスタ
クリーム仕立てのパスタ そら豆のカルボナーラ仕立て
ベーコンで旨味と香りを出したオイルでそら豆をざっくり炒め、カルボナーラ仕立てにしました。そら豆の風味とホコホコした食感がカルボナーラのとろみとよく合い、春らしい一皿です。水分量はお好みで、生クリームや茹で汁を適宜プラスして調整してみてくださ...
クリーム仕立てのパスタ 冷製レモンクリームパスタ
煮詰めたクリームを冷やし、レモンの風味と酸味をプラスしたレシピ。爽やかな香りもありながらクリームの濃厚さが美味しい、暑い日に食べたい一皿です。ハーブはイタリアンパセリとディルを使いましたが、お好みのものを使ってみてください。 あたたかい...
クリーム仕立てのパスタ グレープフルーツ、バジルのクリームパスタ
チーズを溶かし込んだクリームソースに、仕上げにグレープフルーツとバジルをプラス。 クリームベースながらとても爽やかな香りが楽しめるさっぱりとした一皿です。 チーズはお好みのものを。今回はパルミジャーノ・カマンベール・コンテを使ってみました。...
クリーム仕立てのパスタ 鶏肉と筍のクリームパスタ
焼き目をつけた鶏肉とシャキッとした筍をクリームで合わせた、春らしい贅沢なパスタ。筍は市販の水煮を使っています。鶏肉は出汁が出るので、少し煮込むイメージで加熱してあげるのがポイントです。使用するパスタは細めのスパゲティがおすすめ。 春のお...
クリーム仕立てのパスタ ホワイトアスパラガスのクリームパスタ
春が旬のホワイトアスパラガスを下茹でしてクリーム仕立てに。シャキッとした食感に、卵とチーズのコクが官能的な一皿。アスパラガスと卵は相性の良い組み合わせです。 アスパラガスを使ったレシピはこちらにまとめています。 材料 パスタ：８０g ニ...
クリーム仕立てのパスタ アスパラガスのレモンクリームパスタ
アスパラガスとベーコンを使ったレモンクリームパスタ。アスパラガスの爽やかな香りとレモンの酸味ですっきり美味しい、春らしい一皿です。胡椒はブラックペッパーよりもスッとした香りのホワイトペッパーがおすすめ。 アスパラガスを使ったレシピはこち...
その他の魚介類 ウニのクリームパスタ
ウニの香りと味わいを楽しむためのちょっと贅沢な一皿。余計なスパイスやハーブは加えず、シンプルかつ濃厚なソースにトマトの爽やかさが食欲をそそります。 材料 パスタ：１３０g ウニ：５０〜１００g ニンニク：１片 アンチョビ：１きれ トマト：中...
クリーム仕立てのパスタ そら豆とブロッコリーのクリームパスタ
下茹でしたそら豆とブロッコリーをクリーム仕立てに。スパイスとハーブで香りよく、春の味わいが堪能できる一皿です。ロングパスタでも美味しいと思いますが、ごろっとした具材にはショートパスタがおすすめです。今回は板状のショートパスタ、ラザニァッチェ...
キノコのパスタ 舞茸のクリームパスタ
舞茸をたっぷり使ったクリームパスタ。 ベーコンやアンチョビなどは入れていませんが、キノコの旨味でしっかり食べ応えがあります。 今回はソースの他にトッピングとして、カリッと焼き目をつけた舞茸を乗せてみました。 レモンの酸味と香りでさっぱりと！...