たらこ・明太子のパスタ たらこのカルボナーラ
生クリームと卵黄のソースに、たらこを合わせた一皿。濃厚なソースにたらこの旨みが合わさりリッチな味わいです。たらこは加熱しすぎるとボソボソしてしまうので、加熱は最小限にしましょう。 たらこスパゲティのレシピはこちらからどうぞ。 材料 パス...
卵のパスタ
たらこ・明太子のパスタ 
卵のパスタ パプリカとベーコンのパスタ
ガーリックオイルをベースに、ベーコンとパプリカの旨みをじっくり引き出したペペロンチーノ。シンプルな仕立てですが、しっかりと満足感のある美味しい一皿です。ニンニクはみじん切りでガッツリ香りを効かせるのがポイントです。卵とパプリカは相性の良い組...
その他 納豆のパスタ
和とイタリアンの融合、納豆を使ったパスタ料理。卵黄と合わせて、ねっとりと濃厚かつあっさりとした味わいです。味付けは麺つゆ、香りはシソの純和風仕立て。シソは海苔などに変えても美味しそうです。使用するパスタは細めのスパゲティで！表面がツルッとし...
トマトソースのパスタ 卵とトマトソースのパスタ
シンプルなトマトソースに卵を加えたパスタ料理。トマトソースの酸味に、卵のとろみとコクが加わってなんとも言えない美味しさです。お好みで、ベーコンや生ハム、アンチョビなど旨みが出る材料を加えても美味しいです。作るのもお手軽なので時間がない時にも...
冬野菜のパスタ 海老とブロッコリーのマカロニサラダ
茹でた海老とブロッコリー、ゆで卵を具材にしたマカロニサラダのレシピです。デパ地下で売っているデリのような味わいを目指しました。オリーブやケイパー、マスタードのアクセントが美味しさのポイント。お好みで他のハーブやスパイスを加えてみてください。...
卵のパスタ ゴーヤとウィンナーのチャンプルー風パスタ
ゴーヤを、ウィンナーと卵と合わせ、沖縄料理のチャンプルー風のパスタに仕立てました。ゴーヤのほろ苦さがウィンナーの脂、塩分とよくマッチ、全体を卵がまろやかに仕上げてくれます。麺つゆや鰹節でちょっぴり和風のテイストをプラスするのがポイントです。...
卵のパスタ ぺぺたま
ぺぺたまは、ペペロンチーノに卵を絡めたパスタ料理のこと。福岡のお店が発祥と言われています。パスタ全体に卵液を絡めてとろりとさせるレシピが多いですが、今回は先にスクランブルエッグを作って、ペペロンチーノに乗せる、というレシピで作ってみました。...
チーズのパスタ ポヴェレッロ・ロッソ
卵とトマトソースのパスタ
ポヴェレッロ（poverello）はイタリア語で貧乏人、という意味。手に入りやすい卵とチーズを使ったのが由来と言われていますが、名前とは裏腹にしっかり美味しいパスタ料理です。 通常のポヴェレッロは目玉焼きを崩してソースにしますが、今回はトマ...
クリーム仕立てのパスタ 温泉卵の冷製カルボナーラ
キリッと冷やしたクリームベースに、温泉卵を合わせたカルボナーラ風のパスタです。クリーミーかつさっぱりとした食べやすいソースに、生ハムとパルミジャーノの旨味が美味しい一皿。オリーブオイルは香りの良いものを使うと美味しいですよ。 温泉卵を活...
その他の魚介類 温泉卵とコラトゥーラのタリアテッレ
コラトゥーラとバターで和えた幅広パスタに、温泉卵をオンしました。ハーブやスパイスなどを使わない非常にシンプルな材料のパスタですが、コラトゥーラとバターの塩気・旨味が噛みごたえのあるパスタとよく合い、温泉卵のとろみが官能的な一皿です。温泉卵は...