チーズのパスタ アスパラガスとミモレットのポヴェレッロ
アスパラガスと卵は相性の良い組み合わせ。今回は目玉焼きのパスタ料理、「ポヴェレッロ」仕立ての一皿です。ミモレットで旨味と塩味を追加、アスパラガスの緑とチーズのオレンジで、彩りも春らしい料理です。 アスパラガスを使ったレシピはこちらにまと...
卵・チーズ・クリームのパスタ
チーズのパスタ 
クリーム仕立てのパスタ ミモレットと生ハムのクリームパスタ
生ハムで旨味と塩味を出したソースに、ミモレットを合わせてクリーム仕立てにしました。 しっかりとした旨味に、ローズマリーの香りが爽やかです。 胡椒は白胡椒でスッとした印象を加えてみました。 材料 パスタ：１３０g ミモレット：３０g程度 生ク...
クリーム仕立てのパスタ 海老とブロッコリーのペンネグラタン
ハインツのグラタンソース缶を使ったスタンダードなグラタン。グラタンソースはホワイトソースから作ると大変ですので、市販のものを使えばOKです。 ぷりぷりの海老に熱々とろとろのソースで幸せになれる味わいです。 レシピにも記載しましたが、オーブン...
クリーム仕立てのパスタ ツナとサワークリームのパスタ
ツナ缶と玉ねぎを炒めてサワークリームと合わせたパスタ料理。ツナの旨みに玉ねぎの食感、サワークリームのほんのりとした酸味とコクがよくマッチしたソースです。今回、パスタはフェットチーネを使ってみました。幅広の麺にソースがよく絡んで最高の仕上がり...
クリーム仕立てのパスタ ほうれん草ペーストとモッツァレラの
クリームパスタ
ミキサーでペースト状にしたほうれん草をクリーム仕立てに。パンチェッタで塩味と旨味をつけました。 ほうれん草のスッとした優しい味わいが爽やかな一皿です。 ほうれん草は冬の野菜ですので、クリスマスをちょっと意識してトマトの赤・モッツァレラの白で...
クリーム仕立てのパスタ モッツァレラチーズと生ハムのクリームパスタ
シンプルなクリームパスタに、生ハムとモッツァレラをトッピング。 生ハムの塩分と旨味をうまく活かしましょう。 とろとろに溶けたモッツァレラも美味しいですが、今回のように固まった形ももちもちして美味しいですよ。 材料 パスタ：１３０g 生ハム：...
チーズのパスタ ペンネ・マルゲリータ
モッツァレラチーズはもちっとしたした食感とフレッシュな味わいが特徴のイタリアのチーズ。トマトとバジル、モッツァレラを使ったピザは、イタリアの国旗の三色を表した「マルゲリータ」と呼ばれる有名なピザですが、今回はパスタ料理に応用しました。言うま...
クリーム仕立てのパスタ 鶏肉のトマトクリーム煮パスタ
白ワインビネガー風味
鶏もも肉にワインビネガーの酸味・甘みをまとわせ、トマトクリーム煮でリッチな味わいに仕立てました。 ローズマリーの香りとビネガーの酸味で、コクがありながらすっきりと食べ進められる一皿です。 ちょっと贅沢をしたいパーティーなどにもぴったりです。...
クリーム仕立てのパスタ スモークサーモンとサワークリームのパスタ
スモークサーモンにサワークリームを合わせたパスタソース。スモークサーモンの旨みに、サワークリームのコクと酸味がよく合います。アンチョビとパルミジャーノを加えれば、濃厚で旨みの強い絶品パスタです。スモークサーモンは半量を旨みの出汁として炒め合...
クリーム仕立てのパスタ はりはり漬けとサワークリームのペンネ
はりはり漬けは切り干し大根を醤油に漬けた、甘じょっぱい味の漬物。 新潟など上越地方の特産品で、冬を越すための保存食として生まれたようです。 サワークリームのコクと酸味に、シャキシャキした食感と甘みがよく合います。 ブラックペッパーの香ばしい...