キノコのパスタ 夏のおわりのトマトパスタ
夏野菜であるトマトとズッキーニに、秋の雰囲気の豚肉と椎茸を合わせてみました。 夏の終わり、涼しくなってきた頃に食べたい一皿です。 材料 パスタ：１３０gトマト缶：２００cc豚ひき肉：５０〜１００g椎茸：２〜３個鰹節：適量ズッキーニ：１／２本...
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キノコのパスタ 
クリーム仕立てのパスタ 蟹のトマトクリームパスタ
むき身の蟹にトマトペースト、生クリームを合わせたソース。蟹の旨みにトマトの酸味、クリームのコクが非常に贅沢な味わいのパスタ料理です。蟹は市販の缶詰を使えばOKです。アンチョビペーストで旨みを底上げするのがポイント。使用するパスタは、ツルッと...
チーズのパスタ 生ペペロンチーノ（生ニンニクと唐辛子、レモンのスパゲティ）
「アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ」の作り方は人それぞれ多種多様です。 ニンニクをみじん切りにするのか、スライスにするのか、アンチョビやコラトゥーラで旨味を足してみたり、オリーブオイルだけではなくバターを入れてみたり... 今回は大胆に生...
その他 蕎麦パスタで作る、豆腐のガーリックパスタ
パスタ料理はソースのレシピに目が行きがちですが、使うパスタにも気を使ってみましょう。 今日はいつもの小麦のパスタではなく、「蕎麦パスタ」を使ってみました。 ※今回使った蕎麦パスタはこちら 蕎麦パスタとは 今回使ったのは、山形の製麺所「玉谷製...
クリーム仕立てのパスタ ひき肉のレモンクリームペンネ
粗挽きの豚ひき肉をクリーム仕立てに、レモンで爽やかさをプラスして食べやすい仕上がりにしました。 今回はペンネで食べ応えも満点！おつまみにもどうぞ。 材料 パスタ：１３０g豚ひき肉：２００g玉ねぎ：１／２個ズッキーニ：１／２本レモン：１／２個...
その他の魚介類 TKP（卵かけパスタ）
卵かけご飯のパスタバージョン、ごく簡単ながらとっても美味しいです。チーズと鰹節の旨味がパスタに絡み、最高の味わいです。醤油でも良いですが、手に入るならだし醤油や魚醤、コラトゥーラなど使ってみると良いですよ。 非常にシンプルなパスタ、パス...
その他の魚介類 海老とししとう、カラスミのペペロンチーノ
ししとうの香ばしさとぷりぷりの海老、カラスミの旨味が絡み合って贅沢な味わいのペペロンチーノ。ニンニクはガッツリ目に効かせると良いですよ。ししとうは旬の他の野菜に変えてもOKです。 ペペロンチーノの基本については、こちらの記事をご参考に。...
クリーム仕立てのパスタ アンナ風・バルサミコクリームパスタ
アンナ・ペゼンティという女性が考案したレシピと言われている、バルサミコと生クリームを合わせたパスタ料理。炒めた玉ねぎと生クリームの甘さ・コクに、バルサミコの爽やかな香りが魅惑の味わいです。存在感のあるソースですので、パスタは太めのものがおす...
クリーム仕立てのパスタ 鶏肉とドライトマトのクリーム煮パスタ
鶏肉を牛乳とクリームチーズのソースで煮込みました。 クリームチーズとドライトマトの酸味が、クリームソースをさっぱりと食べやすく仕上げています。 今回パスタはフジッリとコンキリエの２種類を使ってみました。 材料 パスタ：１３０g鶏むね肉：１０...
豚肉のパスタ ウィンナーのガーリックペペロンチーノ
市販のウィンナーソーセージを、ちょっぴりジャンキーなペペロンチーノに仕上げました。ガーリックチップと黒胡椒のパワフルな香りがガッツリ楽しめる一皿です。 同じくウィンナーを使ったナポリタンのレシピはこちらからどうぞ。 材料 パスタ：８０g...