野菜を使ったパスタ

プチヴェールとホタテのクリームパスタ

プチヴェールは、芽キャベツとケールを掛け合わせた野菜。ちょっと珍しいですね！味は芽キャベツに近いですが、苦味が少なくて甘味が強く、加熱も短時間でOKのようです。今回は甘味を生かすためにクリームソースに仕上げてみました！加熱時間も最低限で...

2022.02.16

クリーム仕立てのパスタ冬野菜のパスタ貝類のパスタ

鶏そぼろとほうれん草のクリームパスタ

鶏肉のそぼろに鉄フライパンで焼き目をつけ、ニンニク・玉ねぎ・ほうれん草と合わせてクリーム仕立てに。鶏肉から出た旨味にほうれん草の食感がクリームソースと絡み合って大変美味。今回は隠し味に味噌と柚子胡椒で風味をプラスしてみました。ぜひ生パ...

2022.02.15

クリーム仕立てのパスタ冬野菜のパスタ鶏肉のパスタ

アスパラガスとズッキーニのグリーンペペロンチーノ

アスパラガスとズッキーニをスライスにしてニンニク・唐辛子と炒め合わせました。野菜のヘルシーな食感・風味が感じられる一皿です。アスパラガスとズッキーニだけでは少し物足りなくなってしまいそうなので、タイムや黒胡椒、アンチョビで風味や旨味を...

2022.02.14

春野菜のパスタ

パプリカクリームパスタ

パプリカと玉ねぎをじっくり炒め、クリームで煮込んだパスタ。野菜の甘味が最大限に味わえます。野菜とクリーム以外は入れていませんが、しっかり旨味もあります。材料パスタ：１３０gパプリカ：１個玉ねぎ：１／４個オリーブオイル：大さじ２〜３バタ...

2022.02.12

クリーム仕立てのパスタ夏野菜のパスタ

ボンゴレビアンコ・菜の花入り

アサリとたっぷりのワインで美味しい出汁をとり、菜の花と合わせました。材料はシンプルながら、アサリの旨味に菜の花のほろ苦さが絶品です。春が旬の菜の花は、火を通しすぎないように注意。材料パスタ：１３０gアサリ：１０個程度ニンニク：１片鷹...

2022.02.11

春野菜のパスタ貝類のパスタ

長ネギとパンチェッタのオイルパスタ

パンチェッタと長ネギをじっくり炒めたオイルパスタ。ニンニクとネギの香りにパンチェッタの旨み、胡椒と鷹の爪のピリッとした辛さが絶品です。お好みで醤油など加えて和風仕立てにしてもOK。もしくは、ごま油で中華風にしても面白いでしょう。材料...

2022.02.08

冬野菜のパスタ豚肉のパスタ

野菜とキノコのクリーム煮込みパスタ

野菜とキノコの旨みをじっくり引き出したパスタ料理。クリームと野菜の甘味が優しい美味しさながら、しっかりと旨みも感じることができるレシピです。今回は下記記載の野菜を使いましたが、どんな野菜を使っても大丈夫ですので、冷蔵庫に余った野菜類をお好み...

2022.02.05

クリーム仕立てのパスタ根菜のパスタ

スティックセニョールのペペロンチーノ　バター醤油風味

ブロッコリーのような野菜、スティックセニョールをペペロンチーノ仕立てに、醤油とバターで香り高く仕上げました。ザクっとした食感とほんのりとした甘さが絶品！材料パスタ：１３０gスティックセニョール：１〜２株ニンニク：１〜２片鷹の爪（輪切り...

2022.02.03

冬野菜のパスタ

芽キャベツとベーコンのオイルパスタ

カリカリに炒めたベーコンに、下茹でした芽キャベツを加えてペペロンチーノ仕立てに。ホコホコした芽キャベツのほろ苦さと甘さ、ベーコンとチーズの旨味がよく合います。使用するパスタは、オーソドックスに乾麺のスパゲティなどがおすすめです。　キャベ...

2022.02.01