冬野菜のパスタ 長ネギとパンチェッタのオイルパスタ
パンチェッタと長ネギをじっくり炒めたオイルパスタ。 ニンニクとネギの香りにパンチェッタの旨み、胡椒と鷹の爪のピリッとした辛さが絶品です。 お好みで醤油など加えて和風仕立てにしてもOK。 もしくは、ごま油で中華風にしても面白いでしょう。 材料...
肉を使ったパスタ
冬野菜のパスタ 
冬野菜のパスタ 芽キャベツとベーコンのオイルパスタ
カリカリに炒めたベーコンに、下茹でした芽キャベツを加えてペペロンチーノ仕立てに。ホコホコした芽キャベツのほろ苦さと甘さ、ベーコンとチーズの旨味がよく合います。使用するパスタは、オーソドックスに乾麺のスパゲティなどがおすすめです。 キャベ...
トマトソースのパスタ ナポリタン
懐かしいケチャップ味のナポリタン。定番の野菜とウィンナーで栄養もたっぷり美味しい一皿。パスタは通常より少し長めに茹でると、よりナポリタンらしい食べごたえがでます。野菜類はお好きなものを使ってみてください。マッシュルームは水煮でもOKです。 ...
キノコのパスタ 椎茸とサルシッチャのペペロンチーノ
サルシッチャと書きながら、家にあった「生サラミ」を使ってみました。椎茸の旨みがぎゅっと濃厚で美味です！ 材料 パスタ：１３０g椎茸：大きめ３個サルシッチャなど：２０g程度ニンニク：１〜２片鷹の爪（輪切り）：適量オリーブオイル：大さじ２〜３塩...
夏野菜のパスタ 豚肉とピーマンのカレーペンネ
キューライスさんのエッセイ料理漫画「ひとり事 キューライスのサクセスごはん」より。 ちょっとジャンキーで濃いめの味付けが癖になります。 豚バラからしっかり油が出るので、あっさり目に仕上げたい場合はオイル少なめが良いでしょう。 材料 ペンネ：...
夏野菜のパスタ ブロッコリーと生ハムのコンキリエ
ブロッコリーをガーリックオイルとタイム・黒胡椒でよく炒め、コンキリエとちぎった生ハム、パルミジャーノで合わせました。 それぞれの食材の食感が感じられてとても美味！ ブロッコリーはクタクタに煮るのも美味しいですが、今回のように形を残して焼くの...
夏野菜のパスタ 豚ひき肉のエスニック風パスタ
豚ひき肉をコラトゥーラと一緒に炒め、ライムや唐辛子などエスニックなサラダ風に仕立てました。今回はパクチーではなく水菜を使っていますが、もちろんパクチーに変えたり、ミントなど他のハーブや玉ねぎなど加えても美味しいと思います。せっかくなので辛味...
トマトソースのパスタ ハマグリのアレンテージョ風パスタ
ポルトガル料理のアレンテージョをパスタにしてみました。 豚肉はパンチェッタを使用、カリッと焼いたらパプリカと玉ねぎを加え、 ハマグリと白ワインを加えて火を通します。 パクチーの香りとレモンの爽やかさがポルトガルらしい香りを演出してくれます。...
豚肉のパスタ 納豆とベーコンのスパゲッティ
ベーコンとニンニクをカリカリに炒めて、ちょっとかき混ぜた納豆と混ぜました。 本当はひき割り納豆だともっとよく混ざりますが、通常のものでもOK。 黒胡椒も効かせてパンチのある美味しさ！ 材料 パスタ：１３０g納豆：２パックベーコン：２枚ニンニ...
クリーム仕立てのパスタ カブとポロネギ、ベーコンのクリームパスタ
ベーコンをこんがりと炒めてからポロネギで甘味を出し、カブと合わせてクリーム仕立てにしました。 いつもクリームパスタには玉ねぎを使うのですが、代わりにポロネギを使うことで香りが変わって美味しいです。 ポロネギとカブ、クリームの甘味が楽しめます...