キノコのパスタ マッシュルームのクリームボロネーゼ
そのままでも美味しいボロネーゼソースに、クリームのコクとマッシュルームの香りをプラスしたとっても贅沢な一皿。ボロネーゼソースは下記を参照に作り置きしても良いと思います。パスタはフェットチーネやショートパスタがおすすめです。 材料 パスタ：１...
クリーム仕立てのパスタ
キノコのパスタ 
クリーム仕立てのパスタ 菜の花とベーコンのクリームパスタ
菜の花のほろ苦さとベーコンの塩味、香ばしさをクリームベースでまとめました。シンプルな材料ですが、奥行きのある味わいで春らしい一皿です。菜の花のほろ苦さに負けないよう、塩味は気持ち強めに効かせるのがポイント。 春の季節におすすめのパスタレ...
クリーム仕立てのパスタ ゴボウとチョコレートのパスタ・ポタージュ風
ゴボウをクリーム仕立てのポタージュに、ショートパスタに絡めました。そして仕上げにチョコレートをトッピング！意外な食材かもしれませんが、力強い香りのゴボウとは相性が良いです。（甘いものではなくビターなものを使ってくださいね。） 材料 パスタ：...
クリーム仕立てのパスタ ヒラメのクリームパスタ
香ばしく焼いたヒラメをクリーム仕立てにしました。ケイパーとオリーブで少し爽やかなアクセントを加えています。 写真では半身をそのままトッピングしていますが、骨が気になる方はほぐしてからトッピングしてくださいね。 また今回は舌ビラメを使いました...
その他の魚介類 ウニの冷製クリームパスタ・シャンティイ風
シャンティイは生クリームを泡立てたホイップのこと。今回はパスタに馴染むよう、軽めのホイップをしっかり冷やし、ウニの冷製パスタにしました。キリッと冷えたクリームがウニの香りを引き立てます。 ウニの味わいを損ねないよう、香り付けは必要最低限にし...
クリーム仕立てのパスタ 長ネギのクリームパスタ
長ネギにベーコンやハーブを合わせて香り良く仕上げたクリームパスタです。長ネギの甘みがクリームで引き立ち、冬にぴったりの温まる一皿です。西洋ネギ（リーキ）が手に入れば長ネギの代わりに使っても美味しいです。スパイスはスッとした香りの白胡椒がおす...
クリーム仕立てのパスタ ラザニア（ラザーニャ）
ラザニア（lasagna）は、平打ちで板状のパスタのこと。今回のレシピのように、ミートソースやホワイトソースと一緒に層にしてからオーブン焼きにすることが多いです。 麺状のパスタとはまた一味違う、クニクニプリプリとしたリッチな食感が楽しめます...
クリーム仕立てのパスタ にんじんとミモレットのオレンジカルボナーラ
すりおろしたにんじんとミモレット、２つのオレンジ色の食材を合わせたカルボナーラ。 にんじんの甘みがクリーミーなソースと合わさり、濃厚な味わいです。 パンチェッタはカリッと炒めて食感と風味を引き出しましょう。 材料 パスタ：１３０g 卵黄：２...
クリーム仕立てのパスタ カリフラワーとゴルゴンゾーラのクリームペンネ
カリフラワーのホコホコした食感に、ゴルゴンゾーラの香りが素敵な一皿。体も心も温まります。 風味がワンランクアップするローリエがポイントです！ 材料 パスタ：１３０g カリフラワー：１／３株程度 玉ねぎ：１／２個 ニンニク：１片 ゴルゴンゾー...
クリーム仕立てのパスタ 牡蠣とほうれん草のクリームパスタ
冬が旬の２つの食材を使用したクリームパスタ。牡蠣の爽やかな香りと濃厚な旨味がたまらない一皿です。 牡蠣は軽く潰しながら炒めることで、ソース全体に旨味を広げることができますよ。 材料 パスタ：１３０g 牡蠣：５〜１０個 ほうれん草：３〜４株 ...