チーズのパスタ ゴルゴンゾーラ・ロッソ
さっと煮たトマトソースに、イタリアのブルーチーズ・ゴルゴンゾーラを溶かし込みました。トマトの爽やかな酸味の中に、ゴルゴンゾーラのコクと香りが大人な一皿です。アクセントに、赤ワインの風味を加えてみました。 ゴルゴンゾーラを使ったレシピのま...
記事一覧
チーズのパスタ 
その他の魚介類 ホタルイカと菜の花のペペロンチーノ
春の食材のコラボレーション。心地よいほろ苦さが爽やかです。 ニンニクのスライスと胡椒で香ばしく、トマトで酸味を追加。 お好みでレモンや醤油、カラスミなど加えても美味しそうです。 材料 パスタ：１３０gホタルイカ（ボイル）：１０〜１５匹程度ニ...
冬野菜のパスタ スティックセニョールとツナのスパゲッティ
スティックセニョールと玉ねぎのシャキッとした食感に、ツナを合わせました。 野菜の甘味が際立ち、全体的に軽い印象で春らしい一皿です。 玉ねぎは火を通しすぎないのがポイント！ 材料 パスタ：１３０gスティックセニョール：４本玉ねぎ：１／４個ツナ...
夏野菜のパスタ 彩り野菜のペンネ
カラフルな野菜をたっぷり使ったヘルシーな一皿。生食できるものは生で使用しています。 使う野菜は自由なので、ご自宅にあるいろいろな野菜で試してみてください！ ペンネは少し冷やして、野菜のシャキシャキした食感とフレッシュさを楽しみます。 ビネガ...
春野菜のパスタ ゴボウとパンチェッタのペペロンチーノ
少しクセのあるゴボウの香りが、パンチェッタの旨み・塩気・脂を受け止めて美味しい一皿。 パンチェッタをジャコなどに変えても美味しそうです。シソの葉やごま油、麺つゆなど加えて、より和風にアレンジするのも良いでしょう。 材料 パスタ：８０g ゴボ...
夏野菜のパスタ リングイネ・アル・リモーネ レモンのパスタ
レモンの果汁とピールをたっぷり使った、南イタリアらしい爽やかな一皿。チーズで旨味を、イタリアンパセリとエキストラバージンオリーブオイルで香りをプラス。 レモンを使ったクリームパスタのレシピはこちらからどうぞ。 材料 パスタ：８０g レモ...
キノコのパスタ 舞茸のクリームパスタ
舞茸をたっぷり使ったクリームパスタ。 ベーコンやアンチョビなどは入れていませんが、キノコの旨味でしっかり食べ応えがあります。 今回はソースの他にトッピングとして、カリッと焼き目をつけた舞茸を乗せてみました。 レモンの酸味と香りでさっぱりと！...
夏野菜のパスタ ズッキーニと生ハムのペペロンチーノ
薄切りのズッキーニと生ハムをペペロンチーノ仕立てで炒め合わせました。シンプルですが、ズッキーニの食感とほのかな甘みに、生ハムの旨味と塩気が合わさりとても美味。タイムと黒胡椒、白ワインの香りが食欲をそそります。使用するパスタはどんなものでも合...
クリーム仕立てのパスタ ４種のチーズのペンネ
レストランなどでは定番のメニュー、チーズをクリームに溶かしたシンプルなソースです。 複数のチーズを使うことで味わい深くコクが出ます。 今回はカマンベール＋ブルーチーズ、ギリシャのグリルチーズ、北海道の硬質チーズにパルミジャーノの４種類を使っ...
豚肉のパスタ スイスチャードと豚肉の醤油マスタード風パスタ
茎部分がカラフルなほうれん草のような野菜、スイスチャード。 一年中食べられるので「不断草」とも呼ばれる野菜です。 シャキッとした食感とほんのりとした苦さは、豚肉などの脂にぴったり！ マスタードで少しさっぱりと仕上げています。 材料 パスタ：...