卵のパスタ コンキリエ・ハムとマヨネーズ
コンキリエをハムとマヨネーズ、ケイパーなどで和えた、ちょっとお惣菜系のパスタです。 茹でたてを食べるのではなく、少し時間を置いて味を馴染ませるのがポイント。 派手さはありませんが、じんわり美味しい一皿です。 材料 パスタ：１３０g ハム：４...
卵のパスタ
卵のパスタ 
クリーム仕立てのパスタ にんじんとミモレットのオレンジカルボナーラ
すりおろしたにんじんとミモレット、２つのオレンジ色の食材を合わせたカルボナーラ。 にんじんの甘みがクリーミーなソースと合わさり、濃厚な味わいです。 パンチェッタはカリッと炒めて食感と風味を引き出しましょう。 材料 パスタ：１３０g 卵黄：２...
チーズのパスタ アスパラガスとミモレットのポヴェレッロ
アスパラガスと卵は相性の良い組み合わせ。今回は目玉焼きのパスタ料理、「ポヴェレッロ」仕立ての一皿です。ミモレットで旨味と塩味を追加、アスパラガスの緑とチーズのオレンジで、彩りも春らしい料理です。 アスパラガスを使ったレシピはこちらにまと...
クリーム仕立てのパスタ カルボナーラ
イタリア語で「炭焼き職人風」。黒胡椒が炭に見えることが由来と言われています。本場ではグアンチャーレ（頬肉の塩漬け）とペコリーノ（羊のチーズ）を使いますが、日本で作る場合は手に入れやすいパンチェッタとパルミジャーノで良いと思います。生クリーム...
トマトソースのパスタ レッドカルボナーラ
カルボナーラにトマトと辛味を加え、多めのソースで味わうちょっぴりジャンキーなパスタ。 オールシーズンで楽しめますが、寒い日に体を温めるのにもぴったりです。 いつものカルボナーラに飽きたら試してみてくださいね。 材料 パスタ：１３０gニンニク...
たらこ・明太子のパスタ 明太子の和風カルボナーラ風
明太子をひたひた目のクリームで合わせた、リッチな味わいの一皿。 ネギと白胡麻の香りがしっかり和風に仕上げてくれます。 お好みでレモンや胡椒、オリーブオイルやチーズをプラスしてもOK。 材料 パスタ：１３０g明太子：１腹牛乳：１００cc生クリ...
卵のパスタ ハムエッグのペペロンチーノ
ポヴェレッロの変化形。いわゆるハムエッグをペペロンチーノに乗せたシンプルなレシピです。 目玉焼きの旨味とハムの塩気、パセリの爽やかさとニンニクの香りが絶品。オススメの一皿です。 パセリはたっぷり使ってみてください。 材料 パスタ：１３０gハ...
卵のパスタ タラと卵のスパゲティ
ポルトガルのバカリャウと卵の料理を参考に、今回はタラの缶詰を使ってみました。 ふんわりした食感とパセリの爽やかさが美味しい一皿。 お好みでチーズを加えても美味しいです。 材料 パスタ：１３０gたら：５０〜１００g卵：２個ニンニク：１〜２片鷹...
卵のパスタ ガパオ風スパゲティ
ガパオライス風に鶏ひき肉と野菜を炒め、スパゲティと合わせてみました。 ナンプラーの代わりにコラトゥーラを使用、イタリアンらしくズッキーニを使ってみました。 辛さや材料はお好みでカスタマイズしてみてください。パプリカや玉ねぎ、コリアンダーなど...
卵のパスタ シラスの釜玉スパゲティ
茹で上げたスパゲティを、たっぷりのシラスと卵で味わいます。 エキストラバージンオリーブオイルとレモン、パセリで爽やかに香り付けしたシラスとコラトゥーラの旨味が絶品です。 海沿いで食べたくなる一皿ですね。 材料 パスタ：１３０gシラス：５０〜...