トマトソースのパスタ 蓮根とひき肉のトマトソースパスタ
蓮根とひき肉、鉄板の組み合わせを使ったトマトソースパスタです。蓮根のシャキッとした食感にひき肉の旨みがパワフルな一皿。ひき肉は小さく崩さず、ごろっとしたまま残すと食べごたえのある食感が味わえます。今回はトマトソース仕立てにしましたが、オイル...
肉を使ったパスタ
トマトソースのパスタ 
根菜のパスタ 豚肉のラグービアンコのパスタ
ラグーは肉をハーブなどと煮込んだソースのこと。ボロネーゼ（ミートソース）などは赤ワインやトマトを加えて赤いソースに仕上がりますが、トマトを加えずに白ワインであっさりと仕上げたものを「ビアンコ仕立て」と呼びます。煮込み時間はそこまで長く取らず...
クリーム仕立てのパスタ 牡蠣とベーコンの醤油クリームパスタ
牡蠣とベーコンをクリームで合わせた濃厚なクリームソース。今回は醤油でちょっぴり和風仕立てにしてみました。とても旨みの強いソースで心も体も温まる、寒い時期に食べたいパスタ料理です。使用するパスタはペンネなどのショートパスタか、オーソドックスに...
クリーム仕立てのパスタ 基本のクリームパスタ
最も基本のクリームパスタのレシピです。ベーコンとチーズでしっかり旨みをプラスした濃厚なソースがシンプルながら絶品です。レシピによっては玉ねぎを入れる場合もありますが、甘さがくどくなってしまうので本サイトでは使用しません。クリームは煮詰めすぎ...
キノコのパスタ キノコとベーコンのクリームパスタ
秋が旬のキノコにベーコンを使ったクリームパスタ。キノコはエリンギ、椎茸、しめじ、エノキなどお好みのものを使いましょう。スーパーに売っている鍋用のキノコセットを使うと楽ですよ。キノコの出汁が出た濃厚なクリームソースには、ロングパスタでもショー...
クリーム仕立てのパスタ ほうれん草とベーコンのクリームパスタ
ほうれん草とベーコンを具材にした、オーソドックスなクリームパスタです。ほうれん草のほろ苦さにベーコンの旨みがコクのあるクリームソースによくマッチします。クリームソースにニンニクを入れるレシピは主流ではないですが、お好みで変えてみてください。...
卵のパスタ パプリカとベーコンのパスタ
ガーリックオイルをベースに、ベーコンとパプリカの旨みをじっくり引き出したペペロンチーノ。シンプルな仕立てですが、しっかりと満足感のある美味しい一皿です。ニンニクはみじん切りでガッツリ香りを効かせるのがポイントです。卵とパプリカは相性の良い組...
蟹・海老のパスタ 海老とベーコンのオイルパスタ
むき身の海老とベーコンを炒め合わせたオイルパスタ。シンプルなレシピですが、海老とベーコンの旨みがよくわかる美味しい一皿です。海老もベーコンも冷凍できるので、ストックしてあればお手軽に作れる料理でもあります。イタリアンパセリがなければ通常のパ...
キノコのパスタ 豚肉と椎茸の和風トマトソースパスタ
豚肉と椎茸の旨味をトマトソースに溶かし込んだソース。椎茸と合わせて鰹節・醤油でちょっぴり和風に仕上げています。一口食べた時に感じる旨味と鰹節の良い香りがとっても食欲をそそります。山の幸と海の幸の合わせ技、夏が終わって秋口に食べたい一皿です。...
夏野菜のパスタ トウモロコシと鶏肉のガリバタ醤油パスタ
ニンニク、バター、醤油、そして黒胡椒と間違いなく美味しい味付けをしたパスタ。トウモロコシの甘みが良いアクセントでしっかりした味付けながらも食べやすく仕上がっています。鶏肉の旨味をソース全体に染み出させるため、５分ほど軽く煮込むのがポイントで...